Bärlauch Pesto – Die einfachen Dinge sind die Besten

Die schöne Bärlauch-Zeit ist immer etwas besonderes im Jahr. Auch wenn man…

Bärlauchpesto direkt nach der Zubereitung

Die schöne Bärlauch-Zeit ist immer etwas besonderes im Jahr. Auch wenn man nicht den Luxus wie ich hat, dass die zarten Grünen blätter zu Hauf im eigenen Garten wachsen, sollte man die Zeit nutzen und Bärlauch verkochen solange es geht – hier in Deutschland findet man ihn eigentlich nur im Frühjahr.
Bereits seit Jahren ist bei uns im Haus die Basis für die Bärlauch-Küche oftmals ein Bärlauch-Pesto, das einfach zubereitet ist, super schmeckt und äußerst vielseitig verwendbar ist! Natürlich kann man frischen Bärlauch nach Belieben auch pur zu Suppen oder anders verkochen – wer ein Pesto noch nicht getestet hat, sollte das aber auf jeden Fall tun!