Auch dieses Jahr kam vor Weihnachten der Drang zur Pralinenmanufaktur auf, mittlerweile…

Auch dieses Jahr kam vor Weihnachten der Drang zur Pralinenmanufaktur auf, mittlerweile ja schon eine quasi-Tradition. Die Grundlagen und wichtigsten Grundsätze bei der Herstellung eigener Pralinen habe ich ja bereits erläutert, weshalb ich dieses Jahr die neuen Rezepte und Variationen beschreiben möchte.

Insgesamt habe ich mich für 6 Sorten entschieden: Rosmarin-Trüffel, Mango-Joghurt, Champagner, Cappuccino, Waldfrucht und Himbeer-Balsamico.  Neu ausprobiert habe ich dabei einerseits die Kombination aus Schokolade und Gewürz (Rosmarin), sowie neues Finish (Champagner und und Rosmarin-Trüffel).

Nun aber zu den Rezepten!